I 30 panini da paninoteca più sfiziosi del mercato completi di ricette

Tondi, soffici, croccanti, con o senza formaggio, con le salse… ognuno di noi ha il proprio panino preferito.

Tramezzino o panino? Croccante, morbido, con o senza i semi di sesamo, ai cereali, integrale?

Questo è il dilemma!

Ti è sicuramente successo di vedere i tuoi clienti indecisi o insoddisfatti davanti al tuo menù, con l’imbarazzo della scelta o perché nessuno dei panini presentati fosse soddisfacente.

Il mio consiglio è di essere sempre al passo con i tempi e di seguire i trend dell’anno corrente.

Hai le idee confuse e non sai come soddisfare i gusti della tua clientela?

Se stai cercando nuove idee golose e sfiziose per soddisfare i gusti dei tuoi clienti, oppure stai per aprire una paninoteca e non sai come creare il tuo menù, non preoccuparti!

Di seguito, troverai 30 proposte di panini gustosi da servire nella tua paninoteca.

E ricordati, aggiungi sempre un contorno a scelta per i tuoi panini tra:

• Verdure grigliate;
• Patate a tocchetti al forno con o senza buccia o chips fritte speziate o meno.

Saranno i piccoli dettagli che renderanno la tua paninoteca unica e invoglieranno i tuoi clienti a ritornare da te!

Panino estivo

Ingredienti:

• Baguette;
• Fichi;
• Mozzarella;
• Prosciutto crudo.

Taleggio lover

Ingredienti:

• Panino tondo;
• Olio extravergine d’oliva;
• Taleggio;
• Pomodori secchi;
• Prosciutto cotto.

Panino rustico

Ingredienti:

• Ciabattina bianca;
• Salsa ai peperoni (1 rosso, 1 giallo, 1 scalogno, olio extravergine d’oliva, sale);
• Provola dolce;
• Pomodorini datterini;
• Insalata.

Melanzane burger

Ingredienti:

• Panino croccante (rosetta o pane al mais);
• Hamburger di manzo;
• Marmellata di pomodori;
• Melanzane fritte;
• Provolone o scamorza.

Burger di lenticchie

Ingredienti:

• Burger di lenticchie (lenticchie secche, patate, carote, pangrattato e rosmarino);
• Salsa allo yogurt greco condita con sale, pepe nero, aceto di mele e aglio;
• Cime di rapa ripassate in padella con olio e peperoncino.

Bagel al salmone

Ingredienti:

• Bagel;
• Salmone affumicato;
• Cetrioli o avocado;
• Robiola o formaggio spalmabile.

Troppo italiano

Ingredienti:

• Pane croccante a scelta tra ciabatta o rosetta;
• Friarielli;
• Salsiccia di Norcia;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale.

Il Salento

Ingredienti:

• Puccia salentina;
• Bombette di carne di vitello avvolte da pancetta e ripiene di scamorza;
• Patatine (french fries, chips, novelle al forno, con o senza buccia);
• Insalata;
• Pomodori grandi tagliati a fette;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale.

Baguette con manzo affumicato

Ingredienti:

• Schiacciata all’olio;
• Petto di manzo (brisket) affumicato e tagliato a fette;
• Maionese;
• Senape;
• Rucola;
• Pomodorini;
• Insalata.

Carciofi e crudo

Ingredienti:

• Panino croccante tondo;
• Prosciutto crudo;
• Carciofi sott’olio o saltati in padella;
• Burrata pugliese.

Tricolore

Ingredienti:

• Panino rotondo morbido;
• Olio extravergine d’oliva;
• Pepe;
• Melanzane grigliate;
• Scaglie di parmigiano;
• Pomodoro tagliato a fette;
• Basilico.

Terra e mare

Ingredienti:

• Panino soffice con semi di sesamo;
• Pomodori tagliati a fette;
• Maionese aromatizzata con succo di lime;
• Filetto di pesce alla griglia o avvolto da una panatura croccante e fritto;
• Emulsione di olio extravergine d’oliva, prezzemolo e aglio;
• Qualche foglia di insalata alla base.

Melanzane e provola

Ingredienti:

• Panino rotondo croccante;
• Melanzane a funghetto (tagliate a cubetti e fritte);
• Pomodorini (precedentemente saltati insieme alle melanzane);
• Pancetta;
• Provola filante (precedentemente cotta sulla piastra insieme all’hamburger).

Ariccia con furore

Ingredienti:

• Ciabatta croccante e con poca mollica;
• Porchetta;
• Patate aromatizzate con olio extravergine d’oliva, rosmarino, sale e pepe;
• Rucola condita con sale, olio extravergine d’oliva e limone;
• Provola filante (precedentemente cotta sulla piastra).

Tonno e pomodori

Ingredienti:

• Ciabatta croccante;
• Filetto di tonno fresco;
• Mozzarella;
• Pomodori secchi;
• Olio extravergine d’oliva;
• Rucola.

Sandwich vegano

Ingredienti:

• Sandwich di farina di ceci croccante;
• Avocado a fette;
• Zucchine marinate con sale e olio extravergine d’oliva;
• Salsa di fagioli neri;
• Pomodorini conditi con basilico, sale, olio extravergine d’oliva;
• Germogli alfa alfa.

Ciabattina con scarola ripassata

Ingredienti:

• Ciabattina di grano tenero;
• Carciofi sott’olio;
• Prosciutto crudo San Daniele;
• Scarola ripassata in padella con olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino;
• Grana Padano;
• Dressing di erbe aromatiche (timo, basilico, verbena odorosa, menta, senape, olio extravergine d’oliva, pepe, sale q.b., succo di limone, latticello);
• Qualche foglia di insalata alla base.

Salmone ed erba cipollina

Ingredienti:

• Panino plant based alla barbabietola;
• Crema spalmabile all’erba cipollina;
• Qualche foglia di songino o valeriana;
• Salmone affumicato.

Panino light

Ingredienti:

• Baguette ai cereali;
• Fesa di tacchino;
• Stracchino;
• Zucchine grigliate;
• Melanzane grigliate;
• Pomodorini gialli;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale q.b.

Polpo fresco

Ingredienti:

• Rosetta croccante;
• Basilico;
• Timo;
• Maggiorana;
• Olio all’aglio;
• Maionese al pepe;
• Polpo alla griglia;
• Mandorle;
• Stracciatella;
• Olive verdi;
• Mango tagliato a cubetti.

Pretzel buns con cipolle rosse

Ingredienti:

• Pretzel bun (panino tondo soffice che ricorda i pretzel tedeschi);
• Cipolla di Tropea fritta;
• Capocollo di Martina Franca;
• Mozzarella fior di latte;
• Qualche foglia di insalata alla base.

Panino mediterraneo

Ingredienti:

• Rosetta croccante;
• Burrata;
• Capocollo di Martina Franca;
• Pomodori secchi;
• Cicorie sott’olio.

Baguette ai cereali

Ingredienti:

• Baguette o ciabatte ai cereali;
• Spalla di maiale tagliata a fette;
• Cime di rapa;
• Friggitelli;
• Insalata;
• Olio evo q.b.

Ever-green

Ingredienti:

• Pane integrale con semi di chia, farro, orzo;
• Guacamole (avocado maturo schiacciato, pomodorini, succo di lime, pepe nero, peperoncino verde, olio extravergine d’oliva, scalogno, sale fino);
• Pomodorini confit;
• Gorgonzola piccante.

Panino alla barbabietola e polpo

Ingredienti:

• Panino alla barbabietola;
• Polpo arrostito;
• Burrata pugliese;
• Cipolla di Tropea saltata in padella o cruda;
• Pesto di basilico (olio extravergine d’oliva, pinoli, basilico, olio, Grana Padano grattuggiato);
• Indivia rossa.

PanGermogliato ai ceci con gamberi

Ingredienti:

• PanGermogliato (farina di semi germogliati di ceci, girasole, grano saraceno; lievito madre);
• Gamberetti;
• Crema spalmabile al formaggio;
• Valeriana;
• Alga Wakame;
• Olio extravergine d’oliva;
• Pomodori confit;
• Gamberetti;
• Zucchine grigliate.

Al mare

Ingredienti:

• Pane germogliato scuro (farina di semi germogliati: ceci, semi di girasole, grano saraceno);
• Crema di ceci condita con olio extravergine d’oliva, sale e pepe;
• Germogli di rapa;
• Succo di mandarino;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale;
• Pesce spada affumicato a fette;
• Qualche foglia di rucola.

Uovo gourmet

Ingredienti:

• Ciabatta piccola croccante;
• Tuorlo d’uovo fritto e avvolto nel pane grattugiato;
• Emulsione di aglio ed olio extravergine d’oliva;
• Pancetta croccante alla piastra;
• Riduzione di aceto balsamico;
• Miele al tartufo.

Pulled Pork in camicia di verdure

Ingredienti:

• Panino morbido ai cereali;
• Pulled Pork (coppa di maiale) condito con salsa bbq e una spolverata di sale e pepe nero;
• Cavolo rosso e porro saltati in padella con olio extravergine d’oliva ed aglio;
• Carote alla julienne condite con semi di sesamo q.b.;
• Dressing di erba cipollina (yogurt al naturale, erba cipollina, aceto, sale q.b.).

Burger di zucchine

Ingredienti:

• Panino rotondo soffice;
• Burger di zucchine (zucchine grattugiate, patate, parmigiano Reggiano DOP, pangrattato, farina, sale, noce moscata, uovo medio);
• Pomodoro abbastanza grande;
• Zucchine grigliate;
• Sale;
• Olio extravergine d’oliva;
• Lattuga romana;
• Provola affumicata.

Perché devi rivolgerti a dei professionisti per far crescere il tuo business

Spesso si crede che stilare un menù di panini sia una fase molto semplice.

In realtà, la creazione di un menù è uno degli step più importanti, in quanto è il motivo per il quale i tuoi clienti scelgono la tua paninoteca.

Per questo è importante affidarsi ad un professionista del food marketing e quindi ad un food consultant che possa aiutarti a:

• soddisfare le esigenze della tua clientela;
• far crescere il tuo business;
• tenere sotto controllo i costi

Un professionista del settore si occupa dell’elaborazione di strategie fatte su misura per la tua attività che sia neonata o che necessita di un miglioramento.